李貝西：領航營養(yǎng)，健康襄陽
“民以食為天”，“吃”是維持生命的最基本行為，科學膳食關乎人們的身體健康。
作為襄陽市2022年“最美科技工作者”，襄陽市營養(yǎng)學會會長李貝西多年來致力于科學膳食的研究與實踐，先后被評為我市“五一勞動模范”“十佳創(chuàng)新追夢人”，連續(xù)四年被評為全民營養(yǎng)周湖北省優(yōu)秀個人。
跑調研、做分析、編食譜、辦科普、育人才……多年來，她以全民健康為己任，建立營養(yǎng)教育的“襄陽模式”，為提升民眾健康素養(yǎng)不懈努力，為推進“健康中國”的建設加瓦添磚。
一、做調研，編制襄陽學生帶量食譜
孩子在學校吃得怎樣、標準如何、是否營養(yǎng)，一直是備受關注的話題。
2020年8月，我市啟動中小學三年食譜編制項目。李貝西作為項目負責人，她堅信：“中小學生正處于成長發(fā)育的關鍵期，食譜里的每一個數(shù)據(jù)都關乎孩子的體格、智力、內分泌等指標，必須對孩子、對未來負責！”
秉持這份良心與初心，項目一立項，她便立刻帶領專家、團隊跑遍襄陽市直、保康縣等20余所試點學校，收集調研問卷6775份，加班加點分析，形成立足實際的學生營養(yǎng)健康調研報告。
隨后，從食堂從業(yè)人員實訓指南，到試點學校營養(yǎng)食譜分析；從采集營養(yǎng)干預樣本，到分析建立數(shù)據(jù)庫……李貝西牢記“堅決做好孩子營養(yǎng)的第一守門人”承諾，力求食譜里每個數(shù)字都有據(jù)可依，每個結論都有證可求。
終于，2021年春季，558份營養(yǎng)帶量食譜率先出爐，食譜以表格形式提供了含有食物名稱、原料種類、食材數(shù)量、營養(yǎng)成分、供餐時間和烹調方式的帶量食譜及營養(yǎng)分析表，在我市24所試點學校全面推行，李貝西也帶領項目成員接續(xù)跟蹤學生的營養(yǎng)健康情況。
去年底，保康學生的營養(yǎng)餐新聞登上央視，李貝西牽頭編制的帶量食譜也向全國展示了襄陽學生的營養(yǎng)餐探索。
二、跑基層，舉辦食育公益科普課堂
“營養(yǎng)教育是改善營養(yǎng)健康狀況最根本、最經(jīng)濟、最有效的措施”，李貝西認為，健康科普不僅要多方式，還要不斷堅持，只有讓科學飲食成為眾所周知的常識，才能真正普惠民眾。
從2016年我市營養(yǎng)學會成立以來，李貝西已帶領學會開展營養(yǎng)健康科普500余場。從社區(qū)到學校，從商超到家庭，從城市到農(nóng)村……她的足跡遍布大街小巷，科普惠及男女老少，連續(xù)多年開展少兒食育公益夏令營，組織襄陽市全民營養(yǎng)周活動。
新冠疫情以來，李貝西又通過“互聯(lián)網(wǎng)+”新模式，以營養(yǎng)藥膳專業(yè)應用型技能培訓、科普教材編訂、居家食方研發(fā)為主，理論結合實操，面向全市提供健康培訓及咨詢服務，累計服務對象達10萬人次；并聯(lián)合多家單位拍攝《最美藥膳》原創(chuàng)視頻，挖掘本地農(nóng)產(chǎn)品內涵，以互聯(lián)網(wǎng)手段推動地方經(jīng)濟發(fā)展。
去年，配合營養(yǎng)餐的推進，李貝西在我市15所學校講授營養(yǎng)與健康課程，開展校園美食節(jié)課程直播、錄播，設計不同年齡段營養(yǎng)健康課程，教導學生做自己健康的第一責任人。
三、辦培訓，建設營養(yǎng)專業(yè)人才隊伍
在李貝西看來，擁有專業(yè)的食育人才，才能更好地推動營養(yǎng)教育走深走實，切實為“健康中國”添磚加瓦，為此，她格外關注營養(yǎng)人才的培育。
2021年春、秋季，針對營養(yǎng)餐試點學校的后勤從業(yè)人員，李貝西對他們進行營養(yǎng)帶量食譜實操培訓，今年又錄制了線上食育培訓課程，讓全市人員都可自由安排時間學習，培育更多營養(yǎng)人才。
為爭取更多學習機會，她積極成立院士專家工作站，與高校共建大學生實習實訓基地，與市教育局聯(lián)合開展營養(yǎng)專業(yè)人才培訓，與中國營養(yǎng)學會、中國疾控中心開展學生營養(yǎng)教育定向合作，積極向市科協(xié)專家?guī)燧斔腿瞬牛壳耙严蛳尻柺锌茀f(xié)專家?guī)焱扑]20余名優(yōu)秀科技工作者。
同時，圍繞營養(yǎng)食育，她術業(yè)專攻，與學會專家合作撰寫食育教育培訓教材、《學生營養(yǎng)與健康》《營養(yǎng)與藥膳》等書籍，合寫論文也多次在全市、全國獲獎，在營養(yǎng)食育研究方面的成果，也為培養(yǎng)專業(yè)營養(yǎng)人才提供了更好的學習和探討平臺。
