孫娟：一碗牛肉面泡出全產業鏈
孫娟，九三學社社員，襄州區政協委員，襄陽郭氏阜豐糧油科技有限公司總經理，武漢大學碩士研究生，華中農業大學在讀博士，榮獲“湖北省五一勞動獎章”“湖北省荊楚工匠”“湖北省英才計劃”“湖北青年五四獎章”“襄陽市首席技術專家”“襄州楷模”。
情系游子 做一款承載鄉愁的牛肉面
因從小受家里從事農業生產的熏陶，孫娟對農業產生了濃厚的興趣。大學畢業后，懷揣著對鄉村的向往和農業的熱愛，毅然決然回到了家鄉，開始在農業領域深耕細耘。
實現襄陽牛肉面現代化生產是她的第一個創業目標。當問到為什么想要做襄陽牛肉面時，她笑著說，“牛肉面是無數襄陽人的早餐首選，也是我的最愛，上大學時，每次回家第一件事就是去吃一碗正宗的襄陽牛肉面，對我來說，一碗牛肉面承載了我對家鄉的思念。”經過深入調研走訪，孫娟了解到，傳統的襄陽牛肉面都是煮出來的，操作比較繁瑣，不太符合當下年輕人追求快捷的生活方式。于是她便思考，能否做出一款讓大家能夠方便購買、即沖即食、營養健康的牛肉面呢？這樣就可以讓每一個游子，隨時隨地都能吃上正宗的襄陽牛肉面。
告別油炸 做一款營養健康的牛肉面
“制作即食牛肉面，每一道工序都需要格外注意。”孫娟說，傳統沖泡式方便面沖泡以后就會變得軟爛，沒有勁道，為了生產出和早點攤上現做出來的一樣口感的即食牛肉面，孫娟放棄了傳統沖泡式方便面的油炸工藝，經過數百次試驗，探索出了 ５ 道往復式蒸煮工藝， 使牛肉面面餅更勁道，口感更好，同時也最大限度提高了牛肉面的營養價值。
然而，要想做出原汁原味的家鄉味道牛肉面，料包更重要。孫娟說：“我們攻克的第二個技術難關，就是解決牛肉脫水以后肉質很柴、容易碎爛的問題。”為了解決這個問題，她主動對接華中農業大學等科研院所，和康師傅、今麥郎、白象等全國知名企業技術專家、技術總監到襄共同開展技術攻關，經過反復試驗，建成了日產 ４５ 萬包的全國最先進的非油炸微膨化牛肉面面餅生產線，實現了襄陽牛肉面全自動無菌化現代化生產。目前，孫娟團隊研發生產的襄陽牛肉面已在全國多個機場、高鐵站推廣銷售，推動襄陽牛肉面走出襄陽，走向全國。
嚴守品質 做一款人人喜愛的牛肉面
高品質的襄陽牛肉面源自原料的精心把控。孫娟介紹，“為了讓面條更筋道、有嚼頭，我們特地選用了自家種植的優質強筋小麥原料。”除了選擇優質的小麥品種，孫娟還在農業現代化種植上下了大功夫。為了種出高品質小麥，孫娟一直堅持選用土質優、水質好、遠離污染的有機種植基地生產小麥，全程采用有機種植技術管理，配套田間土壤氣象水質智能監測和倉儲物流數字化管理，確保了牛肉面原材料的優質可靠放心。
鄉村振興 積極幫助更多農民致富
孫娟積極投身鄉村振興建設，襄陽郭氏阜豐糧油科技有限公司通過“公司＋基地＋農戶”模式，建成１０萬畝高標準有機農業種植基地，實行訂單式種植。農戶只需要把種子領回家種植，其他均由公司統一管理，此舉帶動了當地１萬多農戶增產增收。為了更好助力鄉村振興、幫助農民致富，公司提供工作崗位，主動招收周邊農民到種植基地、生產一線務工就業，不僅增加了經濟收入，提升了科學種田水平，還培養了一批產業技術工人。
勇于開拓創新，貫穿孫娟創業始終。她的團隊開發的牛雜面、炸醬面、熱干面、韓式泡菜、油潑辣子、蔥油拌面等新品種，廣受市場追捧，款款都成了爆品。
在事業成功的同時，孫娟不忘奉獻社會，勇于承擔社會責任。２０２１年獲襄陽高新技術產業開發區慈善會授予的“關愛未成年人慈善愛心個人”稱號。
