樊城區(qū)開(kāi)展“解鎖豆制品的膳食價(jià)值” 健康知識(shí)講座
為提升社區(qū)居民健康飲食意識(shí)，普及豆制品科學(xué)知識(shí)。９月１６日，樊城區(qū)科協(xié)攜手漢江街道杜甫巷社區(qū)、湖北萬(wàn)禾源豆奶制品有限公司開(kāi)展了一場(chǎng)“解鎖豆制品的膳食價(jià)值”為主題的健康知識(shí)講座，為大家揭開(kāi)豆制品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
講座伊始，萬(wàn)禾源公司的專(zhuān)業(yè)營(yíng)養(yǎng)師何文斐作為主講人，給大家講解到豆制品的定義及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，告訴大家豆制品富含多種維生素，如維生素Ｂ１、Ｂ２、Ｅ、Ｋ等，在促進(jìn)新陳代謝、增強(qiáng)免疫力、預(yù)防疾病等方面發(fā)揮著重要作用。而豆制品中大豆異黃酮具有抗氧化和抗炎作用，能緩解更年期癥狀、降低骨質(zhì)疏松癥風(fēng)險(xiǎn)、改善心臟健康以及降低某些癌癥的風(fēng)險(xiǎn)，對(duì)女性健康十分有益 。
然而很多人只知道豆制品“有營(yíng)養(yǎng)”，卻說(shuō)不清具體有哪些營(yíng)養(yǎng)，也常常困惑“該怎么選、怎么吃才科學(xué)”。比如，嫩豆腐和老豆腐哪個(gè)鈣含量更高？痛風(fēng)患者能不能吃豆制品？發(fā)酵類(lèi)豆制品的營(yíng)養(yǎng)優(yōu)勢(shì)在哪里？
課堂中，何主任他用通俗易懂的語(yǔ)言，把專(zhuān)業(yè)的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)轉(zhuǎn)化為貼近生活的實(shí)用指南，通過(guò)圖片展示了豆?jié){、豆腐、腐竹等非發(fā)酵類(lèi)豆制品，還有腐乳、豆豉、納豆等發(fā)酵類(lèi)豆制品，告訴我們：“看似差不多的豆制品，加工方式不同，營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)也不一樣。比如嫩豆腐用內(nèi)酯做凝固劑，口感軟，但鈣含量低；老豆腐用石膏或鹵水，鈣含量能翻好幾倍。”
此次科普講座不僅讓居民全面了解了豆制品的膳食價(jià)值，還增強(qiáng)了大家對(duì)健康飲食的重視。未來(lái)，區(qū)科協(xié)將繼續(xù)開(kāi)展更多科普活動(dòng)，為社區(qū)居民的健康生活助力，推動(dòng)健康知識(shí)在社區(qū)的廣泛傳播 。
